_edited.png){kind=logo}
Il pita gyros, è chiamato spesso semplicemente gyros, è un pasto veloce e saporito. E’ preparato con carne di maiale cotta su uno spiedo gira arrosto e servita tagliata a strisce nel famoso pane pita. All’interno di questa sorta di panino, consumato solitamente come “Street Food”, troviamo anche pomodoro fresco, patatine, insalata e la salsa tzatziki. Se avete nostalgia della Grecia non lasciatevi sfuggire questa ricetta!
Easily make homemade pork Pita Gyros.
Pita gyros, often called simply gyros, is a quick and tasty meal. It is prepared with pork cooked on a spit which turns roasted and served cut into strips in the famous pita bread. Inside this sort of sandwich, usually eaten as "Street Food", we also find fresh tomatoes, chips, salad and tzatziki sauce. If you miss Greece, don't miss this recipe!
Ingredienti:
• 250 g di farina 00
• 250 g di farina Manitoba
• 50 ml di aceto
• 30 ml di olio di oliva
• 12 g di sale
• 4 g di lievito secco
• 400 g di coscia di maiale tagliata a strisce
• 400 g di collo di maiale tagliato a strisce
• 1 cipolla
• 2 pomodori ramati
• 2 peperoni fiorini
• Paprika (dolce e piccante)
• Origano
• Timo
• Pepe
• Peperone di Bukovo (dolce e piccante)
• Senape in polvere
• 200 g di salsa tzatziki
Come preparare la ricetta del gyros
a) Per prima cosa preparate la pita, il classico pane all’interno del quale viene servita la carne. Nella ciotola della planetaria impastate le due farine con l’acqua in cui avrete disciolto il lievito. Solo in ultimo aggiungete il sale e un cucchiaio di olio.
b) Quando l’impasto si sarà incordato, staccatelo dal gancio e mettetelo a lievitare in una ciotola, coperto da pellicola, nel forno spento con la luce accesa. Dopo circa due ore l’impasto sarà raddoppiato di volume: prelevatelo e dividetelo in 8 parti uguali.
c) Stendetele con il matterello in modo da formare dei dischi spessi circa mezzo centimetro, oliate la superficie e infornate a 250°C per 5 minuti.
d) Nel frattempo preparate la carne che avrete fatto affettare molto sottile dal vostro macellaio. Tagliatela in modo da ottenere degli straccetti, conditela con olio, sale e pepe. Coprire con un film trasparente e conservare in frigorifero per 12-14 ore. Allargatela su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete a 180°C per 30 minuti.
e) Preparate anche le verdure: lavate tutto, affettate il pomodoro, la cipolla, i peperoni e mescolare tutti gli ingredienti tranne la carne in una grande ciotola per preparare la marinata, teneteli da parte.
f) Quando la pita e la carne saranno pronti, preparate la pita farcendola con tutti gli ingredienti e completando con abbondante salsa tzatziki.
ENGLISH
Ingredients:
• 250 g of 00 flour
• 250 g of Manitoba flour
• 50 ml of vinegar
• 30 ml of olive oil
• 12 g of salt
• 4 g of dry yeast
• 400 g of pork leg cut into strips
• 400 g of pork neck cut into strips
• 1 onion
• 2 Tomatoes
• 2 Peppers ‘Φλωρίνης’
• Paprika (sweet and spicy)
• Origan
• Thyme
• Pepper
• Bukovo pepper (sweet and spicy)
• Mustard powder
• 200 g of tzatziki sauce
How to prepare the gyros recipe
a) First prepare the pita, the classic bread inside which the meat is served. In the bowl of the mixer mix the two flours with the water in which you have dissolved the yeast. Finally, add the salt and a spoonful of oil.
b) When the dough has strung, remove it from the hook and put it to rise in a bowl, covered with cling film, in the oven turned off with the light on. After about two hours the dough will be doubled in volume: take it and divide it into 8 equal parts.
c) Roll them out with a rolling pin to form discs about half a centimeter thick, oil the surface and bake at 250 ° C for 5 minutes.
d) In the meantime, prepare the meat that you will have sliced very thinly by your butcher. Cut it into strips, season it with oil, salt and pepper. Cover with a transparent film and refrigerate for 12-14 hours. Spread it on a baking sheet lined with parchment paper. Bake at 180 ° C for 30 minutes.
e) Also prepare the vegetables: wash everything, slice the tomato, onion, peppers and mix all the ingredients except the meat in a large bowl to prepare the marinade, keep them aside.
f) When the bread and meat are ready, form the pita by stuffing it with all the ingredients and completing it with plenty of tzatziki sauce.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
Φτιάξτε εύκολα σπιτικό γύρο χοιρινό
Υλικά
500 γρ. χοιρινό μπούτι κομμένο σε λωρίδες
500 γρ. χοιρινός λαιμός κομμένος σε λωρίδες
Δείτε επίσης: Αλλαγή ώρας - Πότε γυρνάμε τους δείκτες των ρολογιών
1 κρεμμύδι
2 πιπεριές Φλωρίνης
50 ml ξίδι
30 ml ελαιόλαδο
Πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)
Ρίγανη
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο (γλυκό ή καυτερό)
Μουστάρδα σε σκόνη
Εκτέλεση
α) Ξεκινάμε την προετοιμασία! Κόβουμε οτι λαχανικά νομίζουμε οτι θα χρειαστούμε και τα τοποθετούμε σε μπολακια ξεχωριστά για να τα έχουμε έτοιμα αργότερα
β) Κόβουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε σε μετρια φωτια με λίγο λάδι στο τηγάνι!Πασπαλιζουμε με λιγη ρίγανη! γ) Αρωματιζουμε τις μπριζολες μας με λίγο λάδι,θυμαρι,αλάτι,πιπέρι,μουστάρδα(προαιρετικά-παρατεινει το αρωμα του κρεατος και προσφερει μια νοστιμιά)και λίγο βούτυρο(μαλακωνει το κρεας και το κανει ζουμερο και μαλακο!Τις ψήνουμε στο γκριλ η στο φούρνο! δ) Εν συνεχεια, ψήνουμε τα ψωμάκια πιτας σε λίγο λάδι σε χαμηλη φωτια στο τηγάνι!Μπορειτε και στην τοστιερα αν εχετε! ε) Αργοτερα, ετοιμαζουμε την σως που θα βαλουμε στην πίτα! Αν θελετε τζατζικι ανακατευετε λίγο γιαούρτι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, λίγο ξύδι, καρότο τριμμένο και αγγούρι με μια σπατουλα στην μπασινα η σε ένα μπολ! Δοκιμάζετε και προσθέστε οτι λειπει, αναλογα με την αρεσκεια σας! φ) Αν πάλι θελετε σως κοκτειλ, ανακατευετε λιγη μαγιονέζα, ζάχαρη, κετσαπ, κοκκους πιπέρι(και λίγο μαραθο η ανηθο προαιρετικά-δινει αλλη γευση και ένταση) με ένα κουταλι σε ένα μπολ! Δοκιμάζετε και προσθέστε οτι λειπει, αναλογα με την αρεσκεια σας! η) Αφού έχουμε ετοιμασει όλα τα υλικά, αρχίζουμε να στηνουμε την πίτα σε σχημα χωνιου η σκεπαστη η οπως αλλιώς θελετε!
Comments